COGNAC PHILBERT DISTILLER RESERVE PETITE CHAMPAGNE
Cognac Philbert is een “single estate “ familiedomein, wat eerder uitzonderlijk is. In 2006 hebben de broers Pierre-Olivier en Xavier het familiebezit overgenomen en besloten er een eigen stijl van cognac te maken. Zij bezitten intussen 120 Ha in de Petite en Grande Champagne en hebben twee distilleerderijen op het terrein. Oogsten, distilleren, rijpen en bottelen gebeurt op één en dezelfde plaats. Hun cognacs worden met de hand gemaakt met de grootste savoir-faire en zijn uniek, de flessen zijn genummerd en op deze manier onderscheiden zij zich van de gebruikelijke traditionele cognac. Intussen behaalden zij al meerdere prijzen en worden internationaal gewaardeerd. Uniek zijn hun Rare Cask Finish Cognacs, gerijpt op Sauternes en Sherry Oloroso vaten.
Karakteristieken
Cognac Philbert Distiller Reserve Petit Champagne krijgt een rijping van 4 jaar en is afkomstig uit Etriac. Er is geen droesem gebruikt om de lichte fruit- en bloemen aroma's te behouden. Het is een delicate cognac, met hints van fruit, bloemen en kruiden en een prachtige oranje goudkleur. In de neus vers gesneden fruit. Lichte minerale zuren met hints van vanille en witte perzik. Zeer zacht in de mond met botanische smaken en specerijen. De afdronk is kort maar romig en pittig. De cognac wordt gedistilleerd door Xavier in Etriac, Petite Champagne.
